手机版正宗炖牛肉做法(帮我查一下炖牛肉的做法)

1、6，肉炖至酥烂，在加入盐+鸡精调味， 搅拌均匀，清炖牛肉就做好了出锅，盛肉，放根香菜做点缀 温馨小提示 白萝卜切成23CM厚就行了，不喜欢吃的，可以少加，或者用其他菜代替 上班族的，建议用高压锅来炖煮，省时省力，效果是一样的 清炖牛肉属于炖牛肉的极简做法，只需要注意牛肉的焯水去腥就可以了 抢；牛肉先焯过水再下去炖就软烂不柴了，下面是具体做法 准备材料西红柿2个，土豆 1个，牛肉500克，姜3片，葱段 适量，蒜5瓣，橄榄油 10g，酱油 适量 1将西红柿用开水汆烫一下后去皮 2准备好其他材料，牛肉切块备用 3将去皮的西红柿和土豆切成23厘米小块 4切好的牛肉开水汆烫2分钟后捞出；做法1先将材料准备好，切好青椒牛肉姜蒜牛肉放入姜料酒将牛肉肉腌制10分钟左右2起锅，倒入亦舒堂火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右再盛出 3下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟4然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好；我觉得家庭炖牛肉是一道美味营养的家常菜，将牛肉切成大小均匀的块，将土豆胡萝卜和洋葱切成块状，大葱切段，姜切片备用烧热后加入葱段和姜片爆香，然后加入牛肉块翻炒至变色加入土豆胡萝卜和洋葱块，加入适量的盐生抽老抽料酒糖和鸡精，翻炒均匀加盖用小火慢炖30分钟至牛肉熟烂装盘即可 抢首赞；炖牛肉好吃又不柴的方法与茶叶或者山楂同煮准备一个干净的纱布包，放入少许茶叶，扎紧口后，下锅与牛肉同炖，或者炖牛肉时，放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果番茄之类的蔬果旺火烧开后，揭；土豆炖牛肉的做法图解55土豆胡萝卜切滚刀块玉米切小段土豆炖牛肉的做法图解66炖牛肉锅加入土豆胡萝卜玉米块土豆炖牛肉的做法图解77倒入少许生抽拌匀土豆炖牛肉的做法图解88倒入少许盐调味小火炖10分钟即可用手机看这道菜做法 菜谱小贴士牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是。

2、1牛肉焯水前要先进行充分浸泡，腥味的主要来源是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的关键当然在浸泡期间要注意勤换水，才能更加有效 2焯水时，要注意冷水下锅，小火加热，将水慢慢煮沸，这个过程是使牛肉中的残余血水继续析出的过程如果开水下锅或是大火加热，那么牛肉组织预热瞬间收缩，那么血水就无法彻底析；炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软 制作材料 主料 鲜牛腩肉1000克，土豆2个，萝卜一个 辅料 大蒜叶10克，食用盐；一做炖牛肉需要的食材牛腩肉1000克，老抽10克，生抽20克，盐10克，冰糖15克，大料12朵，桂皮一小块，香叶子两片，干山楂片34片，香菜一棵，干辣椒23个，具体按自己口味而定 二炖牛肉的做法 1 牛肉洗净切块 2 清水中放入50毫升料酒，倒入牛肉浸泡20分钟 3香菜切碎备 4葱切段，姜切片备用 5；要炖出美味的牛肉，需选新鲜牛肉，切块后焯水备用在锅中加入油葱姜蒜爆香，再放入牛肉翻炒，加入料酒生抽老抽和糖翻炒均匀加入足够的水，用小火慢慢炖煮至牛肉软烂入味，最后加入盐和胡椒粉调味即可 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接；1 处理牛肉 牛肉切大块炖煮后肉会缩水，冷水浸泡1小时去血水 冷水下锅焯水加姜片料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗勿用冷水，否则肉变硬 2 炒糖色关键步骤 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入牛肉块翻炒上色 新手可跳过，直接用老抽上色 3 炖煮。

3、做法如下步骤1将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉然后就是盖上盖炖因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟步骤2水再开，要是有点沫就用小勺撇干净小火炖步骤315个小时，中途要是水少要填水步骤4将洗净的西红柿切；1牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫 2葱切段姜切片 3焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱姜大料 4倒入料酒生抽，加食盐加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时 5炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下 小窍门 1牛肉要事先焯水，再洗去浮沫 2炖牛肉的水要一次；在砂锅中加入各种调料和水，煮开后加入肉块，大火煮开后转小火慢炖两个多小时，最后关火焖一会儿这样做出来的肉非常嫩滑入味，香气四溢，让人食欲大开建议各位吃货们可以尝试一下哦！ 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接。

4、更嫩，而且还不塞牙以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦；选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉其实这一类向较适于爆炒如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子腰板弓口胸口外脊等，约占全牛肉的70％部位这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当。

5、第三个步骤炖牛肉的过程中，不要过早放盐，而是要在牛肉炖软后再放盐 不少朋友炖牛肉时，都习惯加水炖煮时直接放好盐，认为这么做牛肉会更加入味好吃，其实这么做是不对的，如果盐放得太早了，会导致牛肉变紧，炖好后很柴，吃着塞牙 最好的做法是，将牛肉放入锅中炖煮到熟透后，再放食盐，把味道调好后，继续炖。

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